君乐宝：质量就是企业的生命

茶色夫

　　
　　近日，2012年度“河北省政.fu质量奖”评审结果揭晓，君乐宝乳业总裁魏立华荣获“2012年河北省政.fu质量奖个人奖”。
　
　“获奖是对我个人更是对企业质量建设的肯定，也让我们倍感责任和压力。为不愧对社会对我们的信任，我们要做的就是不断提升质量水平。”魏立华表示。


　　君乐宝是如何抓质量的?6月8日，记者走进君乐宝养殖小区及生产线一探究竟。

　　严格管理，高标准严要求生产放心奶

　　在“奶源为王”的乳品行业，拥有高品质奶源是企业制胜的基础。

　　位于元氏县殷村镇的石家庄市恒达牧业有限公司的养殖场，是君乐宝的合作伙伴。大门口，“封闭管理、谢绝入内”字样的牌子非常醒目。公司经理吴增强说：“为了奶牛的安全，所有人都得先进行紫外线杀毒。”吴增强将记者带进消毒通道，在这个四周都是玻璃的小屋内，记者被两枚专用灯管照射两三分钟后方获准进入。

　　养殖场内，五百头奶牛正在“用餐”或“散步”，悠闲自得。“饲料要进行严格检测，厂家送货时必须出具化验报告和检测单，否则我们不会收。”吴增强表示，如果奶牛生病，就会将其放入专门的病牛圈进行治疗，药物使用严格按国家有关标准，杜绝禁用药;治疗期间生产的奶厂家是不收的;治愈后，还要对牛奶进行检测，符合标准后才会放回大圈并恢复供奶。

　　牛舍旁的挤奶厅内，是先进的机械化挤奶设备，奶牛被固定后，牛奶通过管道输送到储藏罐内。挤奶前后，都要用专门配置的消毒液对乳头及设备进行清洗。“要保证奶源质量，关键在于管理。”吴增强说。

　　在奶源管控方面，君乐宝乳业对奶源基地不断进行管理与完善，从源头上严格控制原料奶质量。

　　君乐宝乳业技术质量中心总经理朱宏表示，君乐宝将奶厅作为企业的第一车间，300余家奶牛养殖场、小区100%集中规范化饲养、全部实现机械化挤奶，实施集约化经营管理。他们还向每个养殖小区派驻了驻站员，指导奶农规范兽药、饲料、养殖、繁殖等工作，所有原奶均在牧场或养殖小区内封闭生产，实行“人盯人、人盯车、人盯站”的管理模式，总部还会派人巡检，进行不定期抽查。

　　在君乐宝生产车间，质量总监柴艳兵指着窗外的运奶车说，这些车有全程的GPS跟踪，采样合格后才会收奶进入奶仓。车辆离开前，要进行类似于桑拿的高温清洗，打上铅封，确保不拉非指定奶源的奶。

　　为保证原奶质量，君乐宝严格实施盲样检测，检验项目包括感官、理化指标、微生物等7大类56个项目，批批进行检测;成品检验方面，对30多个项目进行出厂放行批批检测，另外还实施毒素类、激素类、防腐剂类、抗生素类、禁止添加物质等多个项目的风险监测。

　　产品一旦出现质量问题，能不能快速查明原因?朱宏表示，君乐宝在业内率先开发了电子追溯系统，将产品各个环节的数据录入，实现了对产品加工过程的原料、过程、检验、出厂各环节关联性信息的双向追溯，在产品质量把控上做到细致入微，对产品的生产环节做到精准把握，严格控制，进一步保证了产品质量。“某个批次出了问题，我们马上就能查出来。”朱宏表示。“质量管理不是空喊口号，要的是实际行动，我们形成了一整套质量管理体系并不断完善，高标准严要求，才能生产出放心奶。”魏立华表示。

　　资金支撑，用技术手段解决质量问题

　　“你看这台微生物快速检测仪，它从美国引进，传统设备对细菌、大肠杆菌等的检测结果需要3到5天时间，而它仅需12到24小时，效率大大提高。”在君乐宝总部的中心化验室，柴艳兵对记者说。

　　在光谱分析工作室，工作人员正在进行原奶入场检验。“这些设备是世界最先进的，检测项目高于国家有关要求，设备投入达400多万元;进行成品风险监测的设备，投入500多万元。”柴艳兵介绍。

　　据了解，在质量检测控制体系方面，君乐宝斥资千万元购置了高效液相色谱仪等高端检测设备，并在生产过程中设立了127个关键控制点进行实时监测。

　　“现在我们在设备选型等方面已经与国外大公司合作，一些新上的项目，招标企业全是世界排名前三位的。”魏立华表示。

　　事实上，为了保证原辅材料质量，君乐宝规定主要原辅料都要从国际或国内排名前三位的供应商采购，并与国际上领先的质量评审认证机构美国通标标准技术服务有限公司(SGS)和挪威船级社合作，对原辅材料供应商进行第三方审核。

　　与此同时，君乐宝还投巨资建高科技新厂，实现生产自动化。投资达3亿元的永盛工厂是全国生产规模较大、自动化程度领先的单体酸奶车间，车间按照制药车间标准设计净化系统，符合药品GMP标准。“奶业生产的要求越来越高，靠人会经常出现问题，稳定性不高，这就需要跟国际领先的企业对标，引进高精尖的仪器设备，用技术手段解决质量问题。”朱宏表示。“我们下一步将建一个奶牛养殖生态示范牧场。”魏立华告诉记者，该项目与加拿大太平洋遗传中心合作，均采用国际一流设备，引进国外先进的管理技术。目前，项目正在紧张建设中，并已从国外订购了3000头奶牛良种，牧场场长将邀请以色列专家担任。

　　据介绍，该项目总投资达4亿元，全部建成后饲养规模将达一万头。此外，该牧场还配套建设奶牛科研中心和奶农培训中心，对周边奶农进行饲喂、防疫等方面的培训，对提升我省奶业发展水平起到示范带头作用。

　　为保证产品的营养美味，君乐宝还不断加强科研开发投入，斥资上千万元引进科研设备，建设国家级乳品研发中心，引进博士、硕士等高端研发人才，成立了消费者需求研究部，并与中国农业大学等共建研发基地，先后研发出红枣酸牛奶、酪爵庄园欧式酸奶酪、每日活菌乳酸菌饮料等深受消费者欢迎的新产品。

　　更新理念，让员工代表消费者生产放心奶

　　企业质量建设不是光使劲儿做就行，关键是人的思想要转变，这是朱宏的感受。

　　就在前不久，君乐宝乳业组织所有高管到日本丰田公司、中层和车间班组长到天津丰田培训学校学习精细化管理，花费上百万之多。“这让我们的理念发生了变化。现在我们用员工，好多用的是手和脚，用的是肢体，很少用他们的大脑、思想，丰田最核心的内容就是让每个员工都拿出好的建议、好的改进措施，全员参与，共同去提高。”魏立华说，这就是丰田管理的精华，通过集结员工的智慧，“全员参与”，进行创新、改革，并不断完善，形成机制、文化。

　　君乐宝正在朝着这个方向努力。据了解，君乐宝已成立评审会，各个分厂都有精益生产办公室。“要给员工一个平台，给他说话、参与的权利，大家就会觉得自己就是主人。”

　　君乐宝的企业使命，原是为消费者提供营养、安全、健康的乳制品，让员工、合作伙伴得到满足。现在调整为让员工在物质精神得到满足的同时，为消费者提供营养、安全、健康的乳制品。“如果公司让员工都不满意，员工不会让消费者得到满意和安全，所以看似把消费者往后放了，其实能真正实现对消费者的承诺。”魏立华表示，这体现在员工的行为在一点点发生变化，过去员工发现产品有瑕疵，可能觉得跟自己没关系，只是在这里打工而已;而通过企业使命的改变，每个员工把企业当成自己家，把企业的事儿当成自己的事儿来做了。

　　去年开始，君乐宝启动了工业旅游项目，目前已经接待了10万多人。消费者经过自己亲眼所见，增加了对企业的了解和信任度，同时也是对企业的监督。

　　前段时间，君乐宝请一位专家讲课，提出了国外的一个新观念：企业质量管理人员是消费者驻厂代表。魏立华认为，这是更高层次的思路，课后公司马上就展开了大讨论——“我是消费者代表，我应该怎么做”。“理念和思路的改变，给企业发展带来了深远影响。”魏立华表示，君乐宝会一直这样把质量当做企业的“命”。